День рождения для всех

Постные закуски на праздник

Приготовьте для вашего праздника несколько закусок из этой подборки и гости точно не покинут ваш дом голодными, небольшие порционные дополнения к салатам и основным блюдам сделают постное меню разнообразным.

Фаршированные грибы — красивая и простая закуска
Голубцы — тоже могут быть без мяса
Маринованные грибочки — классика русского застолья
Тарталетки — удобно каждому
Рулетики из баклажана — пикантное сочетание
Маленькие канапе — ярко и празднично
Рулет из лаваша — сытно и полезно

Фаршированные грибы

Используйте простой рецепт, чтобы добавить уникальности вашему меню.

Как приготовить. Из шампиньонов извлечь ножки, шляпки вымыть, обсушить и замочить в смеси соли специй и растительного масла. На сковороде обжарить мелко порубленные лук и ножки шампиньонов, давать в конце жарки перетертый чеснок. Хорошенько измельчить болгарский перец и оливки, немного посолить, смешать с пережаренными ножками грибов и начинить шляпки. Отправить в духовку при температуре 180 градусов на 25 минут. Перед подачей украсить колечками оливок.

Постные голубцы

Голубцы — это сытное блюдо, так как обычно их готовят с использованием риса. Постными их сделает замена мясного фарша на грибной.

Приготовление. У кочана сделать надрезы у кочерыжки или вырезать ее, поместить в кипящую воду, проварить 3 минуты, аккуратно снять листы, которые за это время стали мягкими, затем опять погрузить в воду на 3 минуты и снять очередные размягченные листы и так пока не снимутся все подходящие для заворачивания листы. Толстые жилки аккуратно срезать. Подготовить начинку. Для этого отварить до полуготовности промытый рис. Грибы перекрутить через мясорубку или мелко порезать. Обжарить с измельченным луком и тертой морковью на сковороде с растительным маслом. Посолить и поперчить по вкусу. Поджаренные грибы смешать с рисом, порубленной зеленью. Завернуть начинку в капусту, если голубцы не держат форму — скрепите их зубочисткой или обвяжите хлопчатобумажной нитью. Выложите в один ряд голубцы в форму, подходящую для запекания. На сковороде обжарьте на растительном масле муку, добавьте томатную пасту и 0,5 л воды. Прокипятите смесь, посолив и поперчив ее, 3 минуты. Вылейте эту заправку на голубцы, добавьте лавровый лист и перец горошком. Запеките в духовке при 200 градусах в течение 45 минут.

Грибочки быстро маринованные

Для этого рецепта используются замороженные опята.

Как готовить. Опята не размораживая сложить в кастрюлю с толстым или антипригарным дном. Поставить на медленный огонь пока грибы не разморозятся и не пустят сок. Когда закипят и проварятся 10 минут добавить, перец, соль, лавровый лист и гвоздику. Дать еще покипеть 5 минут. Снять с огня, остудить, добавить уксус, измельченные лук и чеснок, можно сдобрить подсолнечным маслом. Дать настояться около часа и можно подавать к столу

Тарталетки

Покупая заготовки для начинки внимательно ознакомьтесь с составом и убедитесь, что тарталетки не сдержат продуктов животного происхождения и рекомендованы к употреблению во время поста.

Приготовление. Грибы мелко нашинковать и обжарить на растительном масле, немного посолить. Рыбу тщательно размять вилкой, добавить грибы, слив с них по максимуму масло, добавить порубленную зелень, заправить майонезом и перемешать, наполнить тарталетки начинкой и разложить их на блюде.

Рулетики из баклажана

Этот пикантный рецепт пробудит у гостей аппетит одним своим ароматом.

Приготовление. Сыр тофу измельчить на мелкой терке, орехи перетереть в блендере вместе с чесноком и специями, перемешать начинку с майонезом. Подготовить баклажан — нарезать его вдоль пластинами по 0,5 см, положить в соленую воду на 15 минут, затем достать и обсушить. Обжарить баклажаны до золотистой корочки на растительном масле, пока горячие слегка натереть тертым чесноком. Смазать лепестки начинкой и закрутить рулетиками, закрепить шпажками.

Канапе

Очень простая в приготовлении и эффектная закуска для Дня рождения или юбилея.

На шпажки для канапе нанижите оливку, обжаренную на растительном масле с добавлением соевого соуса и чеснока креветку, и завершите свое произведение колечком огурчика.

Рулет постный из лаваша

После того, как вы завернете рулет, положите его в пакет или заверните в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 2 часа — он пропитается и его будет легче резать.

Как готовить. Расстелить первый лист лаваша, промазать его тонким слоем майонеза распределить тонкие колечки помидора. Сверху положить второй лист лаваша, также смазать майонезом и выложить рубленный укроп. На третий смазанный майонезом лист лаваша выложить фасоль, слив предварительно с нее жидкость. Далее положить четвертый лаваш, также промазать и разложить на нем тоненькие колечки огурчиков. Майонез даст нужный соленый вкус закуске, если этого для вас недостаточно подсолите слегка слой с укропом. Туго заверните 4 слоя в рулет, после выдержки в холодильнике нарежьте на кусочки толщиной 3 см.